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水與健康
飲水細(xì)節(jié)：三步曲
飲水細(xì)節(jié)第一步：煮水——煮沸三分鐘水質(zhì)才健康
幾乎所有人都認(rèn)為，從安全渠道獲得的飲用水是沒(méi)有健康隱患的，因?yàn)樗芨蓛簦粫?huì)變質(zhì)。但事實(shí)上，如忽略飲水的細(xì)節(jié)，再干凈的水也有變質(zhì)的可能，并悄悄危害身體的健康。
要了解水是怎么變質(zhì)的，要先從它的來(lái)源說(shuō)起。人們?nèi)粘：鹊乃篌w有兩種桶裝的純凈水和自家燒的開(kāi)水。合格的純凈水都是嚴(yán)格按國(guó)家安全飲用水標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行處理的， 只要運(yùn)輸環(huán)節(jié)做得好，各方面指標(biāo)就都是達(dá)標(biāo)的。許多家庭家里燒的開(kāi)水都是煮沸的，但很少人知道，水燒開(kāi)后應(yīng)繼續(xù)煮沸3分鐘，這樣才能除去自來(lái)水里 的氯化物。煮沸3分鐘后就要關(guān)火，因?yàn)槿绻蟮臅r(shí)間過(guò)長(zhǎng)，會(huì)導(dǎo)致水里的亞硝酸鹽增多，而亞硝酸鹽是一種公認(rèn)的致癌物質(zhì)。
飲水細(xì)節(jié)第二步：曬水——加蓋曬至25~30℃最佳
在煮水的過(guò)程中，其中的有害物質(zhì)該蒸發(fā)的蒸發(fā)、該殺滅的殺滅、但不要認(rèn)為這樣就萬(wàn)事大吉了，因?yàn)樵诤人倪^(guò)程中還有很多健康雷區(qū)。
例如，剛燒開(kāi)的水不要記得喝，應(yīng)曬到25℃-30℃再喝，在自然晾涼的過(guò)程中，有利于殘留的氯的揮發(fā)和鈣等固體物質(zhì)的沉淀，使水質(zhì)適當(dāng)軟化。在晾涼的過(guò)程中，最重要的一點(diǎn)是一定要蓋上蓋子。這可不單單是為了避免落灰塵這么簡(jiǎn)單，醫(yī)生介紹，在空氣流通不好的室內(nèi)，每立方米空間中的細(xì)菌數(shù)可達(dá)上千萬(wàn)，這個(gè)數(shù)據(jù)時(shí)很驚人的，如果將水敞開(kāi)蓋子暴露在空氣中，勢(shì)必會(huì)受到細(xì)菌的污染。同樣的道理，如果前一天晚上晾開(kāi)水時(shí)沒(méi)蓋蓋子。這杯水就成了繁殖細(xì)菌的溫床。
飲水細(xì)節(jié)第三步：喝水——1杯水的壽命最長(zhǎng)12小時(shí)
隔夜的水到底有多“臟“？醫(yī)生提醒，隔夜水里的細(xì)菌總數(shù)比生飲自來(lái)水還要高。實(shí)驗(yàn)表明，用水壺?zé)_(kāi)的水，在空氣中放置12個(gè)小時(shí)后，其中檢測(cè)到的大腸桿菌數(shù)目就會(huì)嚴(yán)重超標(biāo)，不再符合目前國(guó)家飲用水的標(biāo)準(zhǔn)。正因?yàn)槲廴舅膩?lái)源主要是空氣中的細(xì)菌，所以即便是純水、蒸餾水等，只要敞口放置，結(jié)果都是一樣的。
可見(jiàn)，水從被倒進(jìn)杯子的那一秒開(kāi)始，就進(jìn)入了飲水“健康”的倒計(jì)時(shí)。如果你是一個(gè)辦工族，早餐到辦公室后接了一大杯水，之后便開(kāi)始忙忙碌碌，想起來(lái)端起杯子喝一口，想不起來(lái)就放在桌上，可能直到下班，這一杯水也沒(méi)有喝完，轉(zhuǎn)天上班一進(jìn)門(mén)口渴了，便又端起杯子就喝，這個(gè)時(shí)候你一定沒(méi)想到，看起來(lái)毫無(wú)異樣、喝起 來(lái)也毫無(wú)異味的水，早已經(jīng)變質(zhì)了。你喝下去的不僅僅是水，更多的是細(xì)菌。
